‘K할머니’의 손맛 레시피는 따뜻한 추억을 떠올리게 하는 힐링과 마법의 맛을 전해준다. 유튜브 채널 ‘손맛 할머니’, ‘박막례 할머니’, ‘충청도외할머니밥상’, ‘시온할머니의 채식요리’(왼쪽 위부터 시계방향으로)

손가락 터치 몇 번으로 산해진미가 집 앞까지 공수되는 시대, 세계 각국 쟁쟁한 음식 콘텐츠의 각축장인 유튜브에서 ‘K할머니의 손맛’이 위력을 발휘하고 있다.

“맛보고 싱거우면 소금 쳐.” 수십년 내공으로 계량 따윈 필요 없는 할머니들의 손맛 콘텐츠가 MZ세대들을 사로잡았다. 대충 따라한 것 같은데도 그럴싸한 맛을 내는 마법의 할머니 레시피는 구독자들의 요청에 힘입어 시판 제품으로 나오기도 했다. 맛을 초월해 기억 저편에 남아 있는 따뜻한 추억을 불러온다는 후기는 음식의 힘을 실감하게 한다.

할머니 요리 유튜버들의 ‘시그니처’라 할 수 있는 대표 음식의 조리법을 모았다. 참고로 할머니들의 레시피에는 확실한 주관과 취향이 반영되어 있다. 그리고 1인분 따위는 없다.

유튜브 ‘손맛 할머니’ 이용숙 할머니의 투박한 레시피는 젊은이들에게 그리운 어린 시절을 떠올리게 한다.

■‘손맛 할머니’ 이용숙 유튜버

유튜브 채널 ‘손맛 할머니’를 운영 중인 76세 이용숙 할머니는 경기 양평군 산속에 전원주택을 꾸리고 텃밭을 일구며 살고 있다. 할머니의 영상은 텃밭에서 시작되는 것이 많다. 그저 오이, 호박, 가지를 툭툭 떼다가 빠른 손놀림으로 금세 정겨운 집밥 한 상을 차려낸다. 영상은 일러스트레이터인 아들이 찍어준다. “어차피 하루하루 시골 밥상 차리는 것이 일이니까, 요즘 젊은이들에게 옛날 밥상 소개하는 셈 치고 찍고 있어요. 그저 푸근하게 차린 할머니 밥상을 눈으로라도 먹어보시라고요.”

할머니의 쿡방은 요리 완성으로 끝나지 않는다. 음식이 다 되면 영상을 찍던 아들에게 “너도 빨리 와서 먹어라” 하며 불러들인다. 자연스럽게 ‘모자 먹방’이 이어진다.

건강한 단백질의 총집합 ‘두부 메추리알 장조림’은 다른 반찬이 없어도 아쉽지 않은 할머니표 밥도둑이다.

●언제나 든든한 밑반찬 ‘두부 메추리알 장조림’

재료 : 부침용 두부 2팩, 메추리알 2판(약 40~50개), 청양고추 3~5개, 홍고추 2개, 양파 1/2개, 맛간장(물 300㎖, 간장 70㎖, 액젓 3큰술, 매실청 5큰술, 요리용 술 2큰술, 물엿 3큰술, 설탕 2큰술, 생강편 조금, 편마늘 5개 혹은 간마늘 2큰술)

① 부침용 두부의 물기를 키친타월로 제거하고 가로, 세로 4번씩 잘라 16등분한다. 기본이 두부 2모다.

② 팬에 식용유를 두르고 두부를 노랗게 지져 놓는다.

③ 맛간장물 재료 담은 냄비에 메추리알을 넣고 끓인다.

④ 메추리알이 노랗게 물들면 건져내고 맛간장물은 체에 거른다.

⑤ 청양고추와 홍고추를 잘게 썰고 양파도 썰어놓는다.

⑥ 그릇에 메추리알과 두부, 썰어놓은 야채를 넣고 맛간장을 붓는다. 10일 정도 두고 먹어도 된다.

유튜브 채널 ‘박막례 할머니’는 할머니의 꾸밈없는 일상 콘텐츠로 큰 인기를 모았고, 특히 최근에 선보인 ‘할머니 쿡방’이 젊은층의 입맛까지 사로 잡았다.