감기 몸살에 좋은 비프스튜 만들기

지난 달 몸이 으실으실 안 좋을 때 보양식으로 만들어 본 비프스튜랍니다. 워낙 고기를 싫어해서 걱정이 좀 됐지만, 오븐에서 40분 정도 두니 고기도 부드러워질거라 예상하며 만들어 보았습니다.

현미밥 위에 얹어 먹은 비프스튜·소고기스튜~ 완전 건강한 비주얼입니다.

비프스튜·소고기스튜 레시피

재료: 쇠고기 200~300g, 감자 2개, 당근 ½개, 양파 1개, 샐러리 2대, 육수 4컵, 양송이 5개, 마늘 1큰술, 레드와인 2큰술, 우스터소스 2큰술, 월계수잎 2장, 파프리카파우더 2큰술, 홀토마토 1캔(411g), 고추가루, 파슬리가루 약간

 

1. 고기에 밑간(소금,후추) 한 후 밀가루 발라 털어놓기
2. 고기와 채소(감자,당근,양파,샐러드) 함께 볶다가, 육수 4컵을 부어 끓이다가, 200도 오븐에서 40분 간 익혀준다.
3. 나머지 재료들을 넣고 우스터소스로 간을 맞춘다.

* 출처: 자스민님

 

지난번 미역국에 들어간 사태는 정말 맛있었는데, 이번 사태는 상태가 좀 질겨보여서 걱정이 됩니다.

같이 볶아줄 채소들 준비해주시고,

예상대로 힘줄도 보이고, 질겨보이네요. 어르신들은 이런 주위가 맛난 부위라고 좋아하시지만, 고기 싫어하는 사람들은 질색하더라고요. 그래도 푹 익힐테니 걱정은 접어두고, 소금, 후추, 허브를 뿌려 밑간을 했습니다.

밀가루 발라 구우면 육즙이 나가지 않게 거죽만 익혀주고, 레드와인 없어서 불쇼는 생략~

채소들 모두 넣어 살짝 볶아줍니다.

집에 맛나게 만들어 둔 육수 4컵 넣고 끓입니다.

200도 오븐에서 40분 간 모든 재료 뭉근해질 정도로 두었어요.

좀 더 큰 냄비에 옮겨서 양송이와 홀토마토, 고추가루 등 나머지 재료들을 넣고 간을 맞춥니다. 완성된 사진은 못찍었네요. ㅠㅠ

정말 감기몸살에 좋은 음식같아요. 밥에 얹어 이렇게 한 끼 먹으니 속도 든든하고 좋네요. 고기가 생각보다 질겨서 맘에 안 들었지만...

솔직히 밥보다는 파스타가 휠씬 맛나요.

어때요. 치즈가루까지 듬뿍~ 맛나보이죠? 확실히 밥보다는 파스타가 잘 어울려요. 다음에는 좀 더 부드러운 고기로 재도전해봐야겠어요. 으실으실 감기몸살 있을 때 정성가득하게 준비해서 가족들에게 먹이면 주부로서는 제일 행복한 일인 것 같아요. 감기몸살에 좋은 음식~ 비프스튜 추천합니다.