단호박스프 만드는법 빵과 잘 어울려요~
얼마 전 유명하다는 집에서 단호박스프를 포장해서 먹었는데, 맛이 괜찮더라고요. 그래서 오늘은 단호박스프를 따라 만들어 봤습니다. 요즘 단호박이 맛있어서 그런지 파는 곳보다 훨씬 맛있게 잘 먹었어요. 오늘은 단호박스프 만드는 법 알려드립니다. 우유나 생크림은 대신 두유를 넣어 만든 버전입니다.
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단호박스프 다 먹고 남은 껍질이에요. 와~ 얼마나 맛있었는지 정말 싹 긁어먹었습니다. 사진 재밌죠. ㅋ
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단호박스프 완성샷입니다. 스프라서 빵과 잘 어울리고, 냉동실에 있던 치즈를 뿌려 녹을 때까지 구워주었습니다. 완전 홈메이드 단호박스프 단호박이 맛있으면 이건 정말 최고예요. ^^
단호박스프 레시피
재료: 단호박 1통, 양파 1/2개, 버터, 두유, 피자치즈
1. 단호박을 오븐이나 전자레인지에서 10~20분 정도 돌리기
2. 단호박 윗면을 자르고, 속을 파낸 후 오븐에서 20분 정도 구워낸다.
3. 나머지 단호박을 자르고, 양파를 함께 넣어 볶다가 두유를 넣어 농도를 맞춘 후 블렌더로 갈아준다.
4. 구워낸 단호박에 3번을 붓고 치즈를 뿌려 오븐에서 치즈가 녹을 때까지 굽는다.
5. 빵이나 샐러드와 함께 차려낸다.
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오늘 단호박스프는 단호박을 통으로 사용할 텐데, 자르기 쉽게 통으로 전자레인지에 넣어 10분 정도 돌려주었습니다.
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단호박의 뒷쪽을 잘라주는데, 전자레인지를 돌려도 생각보다 딱딱해서 조심해서 잘라주셔야 해요. 저도 감이 없어서 두 번이나 잘라냈어요. ㅋ
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단호박의 속을 숟가락으로 긁어 파내고, 위쪽 부분은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라주었습니다. 통단호박 안에 단호박스프를 만들어 넣을 테니 스프에 들어갈 양파도 길쭉하게 잘라주었어요.
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오븐에 단호박을 넣고 180도에서 25분 정도 구워주었어요.
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단호박이 구워지는 동안 버터를 넣고 썰어놓은 단호박과 양파를 넣어 볶아주세요.
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옥수수가루를 넣어 볶아줍니다. 원래 루는 밀가루로 만드는데, 전 옥수수가루를 넣었어요. 밀가루, 다른 곡물가루도 모두 가능합니다.
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두유를 넣어 농도를 맞춥니다. 우유, 생크림을 넣으면 훨씬 고소하고, 물이나 육수를 사용해도 좋습니다. 그리고 단호박의 맛이 좀 떨어진다 싶으면 설탕을 추가해도 좋으니 맛을 보면서 가감하세요.
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단호박이 익을 정도로 끓여준 후 블렌더로 부드럽게 갈아주세요.
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전 농도가 되직한데, 원하는 농도로 두유나 물을 넣어 직접 맞춰주면 됩니다. 오븐에서 구워져 나온 단호박에 넣어주세요.
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치즈를 수북하게 뿌려주고, 다시 오븐에서 치즈가 녹을 정도로 구워줍니다.
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단호박스프 완성~ 냉동실에 있던 시골빵도 꺼내어 함께 준비했어요. 가볍게 먹는 브런치나 식사대용으로도 좋아요.
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노란 단호박스프에 빵을 푹 찍어 먹음 정말 맛있답니다.
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숟가락으로 푹 떠서 먹었는데, 정말 맛있어요. 통단호박 자체도 다 익은 상태라 스프를 떠먹으면서 계속 벽면을 긁어가며 단호박을 먹게 되는데 단호박 자체가 맛있으니 더 맛있었습니다.
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먹다 보면 단호박 속을 완벽하게 다 파 먹고 있다는 사실~ 오늘은 단호박스프 만드는 법 소개해드렸는데, 어려우셨나요? 생각보다 복잡하지 않지요? 만드는 과정이 어렵다기보다 손이 좀 가지만, 맛은 보장이니 꼭 만들어 보세요. ^^