파김치 간단히 담그는법? 간단히가 될까? 파김치 왠지 어려울 것 같잖아요. 파김치는 파를 절이지 않으니 오래 걸리지 않고 쉽게 간단하게 만들 수 있습니다. 오늘은 파김치 간단히 담그는법 적어봅니다.
 파김치 간단히 담그는법 |
사진 속 파김치는 아직 더 있어야 해요. 먹어보니 아직 알싸한 매운맛이 남아 있어서 더 익혀야 될 것 같습니다. 최소 5일은 냉장고에서 더 있다가 쪽파의 흰 부분에 매운맛이 좀 사라진 뒤에 드시는 걸 추천해요. 좀 더 자세한 이야기는 차례차례 풀어 볼게요.
파김치 레시피
재료: 쪽파 1kg
찹쌀풀: 육수 1.5컵, 찹쌀가루 2T
김치양념: 까나리액젓 1/2컵, 육수 1컵, 고춧가루 1/2컵, 간 양파 1/2개, 간 붉은파프리카 1개
1. 쪽파를 다듬고 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.
2. 찹쌀풀을 만든다.
3. 김치양념을 모두 섞어 10분간 둔다.
4. 김치양념에 쪽파를 넣어 묻힌 후 김치통에 담는다.
5. 실온에서 하루, 냉장고에서 5일간 숙성한 후 먹는다.
 파김치 간단히 담그는법 |
한살림에서 쪽파 1kg를 샀어요. 봄 쪽파는 매운맛도 있지만, 단맛도 있어서 맛이 좋아요. 지금 쪽파 사다가 파김치 담가보세요.
 파김치 간단히 담그는법 |
 파김치 간단히 담그는법 |
쪽파의 뿌리를 자르고 깨끗하게 씻어서 물기를 빼줍니다.
 파김치 간단히 담그는법 |
육수에 찹쌀가루를 미리 풀어서 불에 올려 찹쌀풀을 쑤어주세요. 전 중간에 딴짓하다가 풀에 멍울이 생겼습니다.
 파김치 간단히 담그는법 |
 파김치 간단히 담그는법 |
오늘도 역시 고춧가루의 양을 반으로 줄일 거라서 붉은 파프리카와 양파를 갈아서 넣어줄 거예요.
 파김치 간단히 담그는법 |
이제 양념을 만들어 볼까요. 까나리액젓에 육수를 붓고,
 파김치 간단히 담그는법 |
 파김치 간단히 담그는법 |
고춧가루와 간 파프리카와 양파를 넣고,
 파김치 간단히 담그는법 |
 파김치 간단히 담그는법 |
찹살풀까지 넣어 골고루 섞어줍니다. 저희 집은 마늘 알레르기가 있어서 뺐는데, 파김치에도 다진마늘을 넣어 향을 내게 해도 좋습니다. 생강까지는 안 넣어도 좋아요.
 파김치 간단히 담그는법 |
모두 섞은 김치양념은 10분간 불려주세요. 고춧가루가 좀 불어야 좋거든요.
 파김치 간단히 담그는법 |
그동안 쪽파의 머리부분을 칼로 내려쳐서 좀 더 부드럽게 해줍니다. 이렇게 하면 양념이 좀 더 잘 배어들어요.
 파김치 간단히 담그는법 |
김치양념에 쪽파의 머리부분을 적셔주고,
 파김치 간단히 담그는법 |
이파리쪽도 푹 담가 스윽~ 양념을 묻혀줍니다.
 파김치 간단히 담그는법 |
김치통에 넣기 위해 살짝 비틀어서 반으로 접어주세요.
 파김치 간단히 담그는법 |
통에 엇갈려가며 차곡차곡 담아줍니다.
 파김치 간단히 담그는법 |
가득 담고 남은 김치국물도 모두 부어주세요. 뚜껑을 덮고 실온에서 하루 정도 보관한 후에 냉장고에서 5일 정도 보관 후에 드시면 됩니다.
 파김치 간단히 담그는법 |
5일까지 기다리진 못했고, 냉장고에서 2일 정도 숙성 시킨 후 꺼내봤습니다. 제법 맛난 냄새가 납니다. 파 하나 꺼내 먹어보니 아직 맵네요. 더 있어야 해요. 매운맛이 양념에 더 녹아나와야하니 좀 더 넣어 두겠습니다.
 파김치 간단히 담그는법 |
꾹꾹 눌러주고, 양념을 고루 더 부어준 뒤 다시 뚜겅을 덮고 숙성시켜줍니다.
 파김치 간단히 담그는법 |
우선 사진은 먼저 찍고... 곰삭은 파김치에 라면, 요거 좋아하는 분 많으시죠. 저도 그래요. 짜장라면도 좋고, 일반 라면도 좋고, 완전 새콤하게 곰삭은 파김치 좋아하는데, 그렇게 익으려면 한참을 기다려야겠습니다. 오래 기다린 보람이 있어야 할 텐데... 장마 즈음 다시 꺼내볼까... 고민합니다.
오늘은 파김치 간단히 담그는법 적어보았습니다. 쪽파 씻어서 준비하고, 양념만 준비해서 묻혀서 담으면 되니 만드는 법이 다른 김치에 비하면 쉬운 편입니다. 오늘도 단 한 분 이라도 도움이 되셨기를 바라며 긴 글 읽어주셔서 감사합니다. ^^
