새우 카레 파스타

[푸드]by 레몬스토리

카레를 넣은 특별한 파스타

재료

스파게티면 100g, 바지락육수 250ml, 냉동새우 12마리, 청양고추 1/2-1개, 다진마늘 1작은술, 카레가루 1.5-2큰술, 맛술 1큰술, 올리브유 1큰술, 스파게티 시즈닝 또는 파슬리 조금, 바지락육수 2인분 양, 바지락 200g, 물 600-700ml

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해감시킨 바지락에 물을 부어 끓으면 불을 줄여 5분정도 거품을 걷어내면서 육수를 낸다. 끓는 물에 스파게티면을 삶아 올리브유를 조금 뿌려 버무려준다. 마트에서 파는 바지락 200g 한봉지면 2인분 정도의 육수를 낼 수 있다.

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냉동새우는 흐르는 물에 씻어 해동하고, 청양고추는 다진다. 달군 팬에 올리브유를 넣고 다진 마늘과 청양고추를 볶다가 마늘이 갈색이 나기 시작하면 새우를 넣고 맛술을 넣어 볶는다. 청양고추의 양은 취향에 따라 조절한다.

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바지락육수를 넣어 끓으면 카레가루(카레가루는 오뚜기 우리나라 일반 카레가루를 썼다.)를 넣고 덩어리지지 않도록 풀어주고 삶아 놓은 스파게티면을 넣어 버무려준다. 스파게티시즈닝이나 파슬리를 조금 뿌려주면 완성!

새우 카레 파스타

TIP!

보통 스파게티면은 6-8분, 바지락육수는 5분정도 끓이니까 가스불에 육수와 면 삶기를 동시에 하면 시간이 대충 맞는다. 

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* 이 글은 '테이스토리' 님이 작성하신 레시피입니다.

2016.06.11

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