[리얼푸드=육성연 기자]프리터(fritters)는 과일이나 채소에 튀김반죽을 입혀 넉넉한 기름에 튀겨낸 브런치용 디저트입니다. 일반 튀김과 다르게 머랭을 섞거나 이스트ㆍ 베이킹 파우더를 넣어서 부풀어 오른 반죽으로 만드는 것이 특징입니다.

파인애플로 프리터를 만들면 달콤하면서도 푹신한 디저트가 완성되는데요. 파인애플은 단맛이 풍부하면서도 100ｇ당 23㎉로 낮은 열량을 내며 식이섬유가 풍부해 다이어트 시 섭취하기에 좋습니다. 비타민 C와 구연산, 그리고 신진대사를 원활하게 하는 비타민 B1 함유량이 높아 피로회복에 도움을 줍니다. 또한 더운 날씨로 체내 수분이 소모됐을 때 먹으면 좋은 과일이기도 합니다.

이번 주말엔 이색적인 ‘파인애플 프리터’를 디저트로 만들어보는 것은 어떨까요. 아이와 어른 모두 달콤한 매력에 빠지게 될 것입니다.

■ 재료

파인애플 1개, 튀김가루 100ｇ, 물 140ｇ, 코코넛슬라이스 30ｇ, 튀김유 3컵, 바닐라아이스크림, 캬라멜소스, 피스타치오분태, 땅콩분태

■ 만드는 법

1. 파인애플을 껍질을 제거하고 1㎝ 두께로 슬라이스 한다. 2. 가운데 심지부분은 원형커터로 파낸다. 3. 파인애플에 튀김가루를 고루 묻히고 튀김반죽물과 코코넛 슬라이스를 입힌다. 4. 170 의 기름온도에서 바삭하게 튀긴다 5. 완성된 파인애플 프리터에 바닐라 이이스크림 1스쿱, 솔티드 캬라멜소스, 피스타치오, 땅콩분태를 곁들인다

자료제공=만나몰 (www.mannamall.com)

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