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[ 푸드 ]

돼지고기 구이의 2인자! 목살 구이 맛집 5곳

by식신

돼지고기구이를 떠올리면 흔히 ‘삼겹살’을 가장 먼저 떠올린다. 삼겹살은 입안 가득 퍼지는 고소한 맛 덕에 많은 인기를 끌고 있지만, 비계가 많아 기름진 맛이 살짝 아쉽다. 고소하지만 느끼하지 않은 고기가 생각난다면 ‘목살 구이’가 제격이다. 부드러운 살코기에 비계가 적당히 조화를 이루는 목살은 삼겹살보다 담백한 맛이 살아있어 부담 없이 먹기 좋다. 오늘 저녁은 지글지글 구워지는 소리와 짙은 풍미로 입맛을 자극하는 목살이 어떨까. 돼지고기구이의 2인자로 불리는 목살 구이 맛집 BEST 5를 소개한다.

1. 감각적인 센스가 돋보이는, 서울 잠원동 ‘구이어’

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이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공

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독특한 플레이팅과 고급스러운 분위기 덕에 데이트 장소로 인기를 끄는 ‘구이어’. 주문한 고기는 채소와 함께 삼단 트레이에 담겨 나온다. 마치 스테이크처럼 두툼한 두께를 자랑하는 ‘모구살’이 대표 메뉴. 직원분의 숙련된 스킬로 고기 안에 육즙을 그대로 가둬 촉촉하면서도 부드러운 육질이 일품이다. 뒷맛을 깔끔하게 잡아주는 고수를 곁들여 먹는 것도 별미다.

식신TIP

  1. 위치: 서울 서초구 강남대로91길 12​
  2. 영업시간: 평일 17:00 – 23:00, 주말 12:00 – 23:00
  3. 가격: 모구살 13,000원, 구이어 커플러 37,000원
  4. 후기(식신 코끼리팔꿈치): 애프터눈 티세트 담겨 나오는 그릇에 고기가 나와요. 목살은 씹을 때 마다 육즙이 팡팡 터져요. 고기에 삼발소스랑 고수 올려 먹으면 완전 이국적인 맛이에요!

2. 채소로 풍미를 살린, 서울 역삼동 ‘돼지통’

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이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공

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‘돼지통’은 두 번 구운 참숯으로 채소와 국내산 돼지고기를 구워 즐기는 곳이다. 대표 메뉴는 가지, 꽈리고추, 양파, 대파, 마늘 등의 채소와 한 불판에서 익히는 ‘특목살’. 참숯과 채소의 향이 은근하게 스며든 목살은 처음엔 소금을 살짝 찍어 본연의 고소함을 맛본 후 달걀 간장 소스, 명란 소스, 묵은지 등 다양한 소스와 반찬을 곁들여 먹으면 된다.

식신TIP

  1. 위치: 서울 강남구 테헤란로19길 29​
  2. 영업시간: 평일 16:30 – 22:30, 토요일 15:00 – 22:00, 일요일 휴무
  3. 가격: 특목살 15,000원, 삼겹 15,000원
  4. 후기(식신 도랏맨): 고기를 먹는 순간 불 향이 정말 진하게 나서 그 자체로 맛있어요. 곁들임 음식이 많아 이것저것 조합해 먹는 맛이 있는데 개인적으로 짭짤한 명란 소스가 가장 맛났어요.

3. 씹는 맛이 살아있는, 서울 대치동 ‘쌍룡갈비’

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이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공

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불그스름한 빛을 뿜어내는 네온사인 간판이 시선을 사로잡는 ‘쌍룡갈비’. 대표 메뉴 ‘목살’은 노릇노릇하게 익은 살점을 도톰하게 잘라 풍성한 식감을 살린 점이 특징이다. 살코기와 지방이 적절한 비율로 이루어져 있어 담백하면서도 고소한 맛을 동시에 느낄 수 있다. 반찬으로 나오는 고사리를 불판에 구워 고기에 싸 먹는 조합도 인기다.

식신TIP

  1. 위치: 서울 강남구 선릉로86길 16-5​
  2. 영업시간: 매일 15:00 – 23:30, 일요일 휴무
  3. 가격: 목살 14,000원, 쌍룡 돼지갈비 17,000원
  4. 후기(식신 겜친구구함): 돼지갈비 맛집으로 알려졌지만 목살이 진짜 맛있는 곳이에요. 게장이 반찬으로도 나옵니다. 고기를 직원분이 처음부터 끝까지 구워 주셔서 가장 맛있는 품질로 먹을 수 있다는 점!

4. 묵은지가 더하는 감칠맛, 서울 방이동 ‘깍뚝무쇠구이’

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이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공

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‘깍뚝무쇠구이’는 고기는 물론 양념장, 소스 등 음식에 들어가는 모든 재료를 국내산을 고집한다. 대표 메뉴는 뜨겁게 달아오른 무쇠판 위로 네모난 모양의 목살을 구워 먹는 ‘깍뚝 목살’. 목살에서 나온 기름으로 익힌 파절임과 묵은지는 고기의 감칠맛을 더하는 감초 역할을 톡톡히 한다. 고기 주문 시 진득한 토마토 김치찌개가 서비스로 제공된다.

식신TIP

  1. 위치: 서울 송파구 올림픽로32길 22-14​
  2. 영업시간: 매일 17:00 – 01:00
  3. 가격: 깍뚝 목살 13,000원, 깍뚝 삼겹 13,000원
  4. 후기(식신 3RDCOAST): 깍뚝연탄구이 사장님이 운영하는 돼지고기 구이 집. 묵은지가 진짜 맛있는데 고기에 묵은지를 싸 먹으면 느끼한 맛도 줄고 계속 들어감. 다 먹고 국수로 든든하게 마무리하기 좋아요.

5. 도심에서 즐기는 제주의 맛, 서울 논현동 ‘육덕식당’

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이미지 출처: 식신 컨텐츠팀 제공

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제주도 현지에서 직송으로 공수한 돼지고기를 사용하는 ‘육덕식당’. 대표 메뉴 ‘근고기’는 연탄불 위로 생고기를 큼직한 덩어리째 올려 은근하게 익혀 먹는 ‘근고기’. 목살, 오겹살, 껍데기 등 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있어 골라 먹는 재미를 더한다. 은은한 연탄불의 풍미와 쫀득한 식감이 어우러진 목살은 멜젓에 찍어 먹으면 감칠맛이 한층 살아난다.

식신TIP

  1. 위치: 서울 강남구 강남대로114길 13​
  2. 영업시간: 평일 16:00 – 23:00, 토요일 14:00 – 22:00, 일요일 휴무
  3. 가격: 근고기 51,000원, 김치찌개 7,000원
  4. 후기(식신 분홍토끼저금통): 고기는 근고기 단일 메뉴로 판매해요. 고기가 두꺼워 익는데 오래 걸리지만 충분히 기다릴 가치가 있는 황홀한 맛! 고기가 가득 들어간 김치찌개도 식사로 추천!