후루룩, 소리도 맛있다…끊을 수 없는 중독의 맛, 면

속을 뻥 뚫어주는 냉면, 감칠맛 폭발 메밀, 진한 국물 칼국수까지. 삼시 세끼 면만 먹고도 살 수 있는 당신을 위해 소개한다. 특별하지 않지만 아주 특별한 면요리다.

가람국시

#논현동 맛집 #깔끔한 한식이 먹고 싶을 때

여름엔 콩국수, 겨울엔 칼국수. 면 성애자라면 적어도 일 년에 두 번은 필수 방문해야 하는 곳이 바로 ‘가람국시’다. 

남해 청정바다에서 공수한 멸치 육수에 생면을 넣어 만든 시원한 칼국수와, 순창에서 생산된 콩을 직접 갈아 소금, 설탕 간 없이도 진하고 고소한 맛을 즐길 수 있는 콩국수는 마니아들 사이 입소문 난 성지 같은 곳이다. 

20년이 훌쩍 넘은 전통에 오래된 한옥 주택을 개조한 정감 어린 분위기도 한몫하지만, 칼국수 하나만 시켜도 나오는 김치 3종을 포함한 4~5개 밑반찬을 맛보면 바로 진심이 느껴진다. 입맛 싸악 올려주는 반찬들만으로도 밥 한 공기 추가가 절로다.

국수만 먹기 아쉽다면 담백하게 나오는 수육이나 가람의 인기 메뉴인 전 종류를 곁들여 보자. 특히 김치 굴전, 매생이전이 으뜸. 다양한 한식 메뉴들에 술 한잔하기 좋은 메뉴와 분위기다. 소, 돼지 고기는 물론 콩, 마늘, 김치 모두 국내산만을 고수하는 식당으로 맛과 믿음까지 모두 챙길 수 있는 곳이다.

김인복의 광평 삼성본점

#삼성동 맛집 #제주스타일 고기집

제주에서 유명 셰프로 이름을 알린 김인복 셰프가 론칭한 식당으로 단골연예인들의 맛집으로 소개되면서 더욱 유명해진 ‘김인복의 광평’. 이곳은 고기와 면으로 특화된 식당이다. 제주에서 개발된 품종인 난축맛돈(난지축산연구소에서 만든 맛있는 돼지의 줄임말) 인증서를 받은 식당으로, 구이는 기존 돼지고기와는 레벨이 다른 맛으로 인기 최고 메뉴다. 

거기에 제주 광평마을에서 자란 메밀에 제철 나물을 넣어 담백한 들기름과 간장에 비벼 먹는 골동면이 특히 인기다. 들기름국수 좀 먹어본 사람들도 모두 인정할 진한 고소함이 끝내준다. 점심식사라면 제주 골동면과 돔베고기 한상차림 추천!

속초 코다리냉면 역삼점

#역삼동 맛집 #새콤달콤 속초냉면

‘속초 코다리냉면’의 숙성 코다리 무침이 푸짐하게 올라간 냉면은 식감 깡패다. 코다리 냉면은 직접 반죽해 갓 뽑아낸 탱글한 국수면발에 간 잘 배인 회무침이 어우러진 쫄깃함의 밸런스는 일품. 거기에 72시간 우린 시원한 육수와 새콤달콤한 양념 맛은 없던 입맛도 살아나게 하는 명약이다. 

어린 새싹과 고소한 땅콩가루를 듬뿍 얹은 새싹 코다리 냉면도 인기다. 축축 늘어지는 더위와 스트레스에 눈 반짝 뜨게 해주는 주변 직장인들의 여름 메뉴 원픽이다.

[글과 사진 최유진 기자]

[본 기사는 매일경제 Citylife 제983호 기사입니다]