미슐랭 3스타의 저녁이 겨우 ‘10만원대’…맛집 고수들만 찾는다는 이곳은

미슐랭 3스타 밍글스 오너셰프 강민구

총괄 반얀트리 10만원대 파격가 선보여

음식 고수 몰래 찾는 호텔 맛집으로 인기

흑백요리사 디너 한끼 40만원 훌쩍 넘는다. 손떨린다. 그렇다면 이건 어떤가. 대한민국 유일 미슐랭 3스타 셰프의 디너. 10만원대에 맛볼 수 있다면.

음식 마니아들도 잘 모르는 미슐랭 맛집이 있다. 심지어 올해 대한민국 유일하게 미슐랭 3스타 등급을 받은 밍글스(Mingles)‘의 오너 셰프 강민구가 진두지휘한다. 가격까지 착하다. 헌데 분위기, 대한민국 극강이다.

어딜까. 놀랍게 호텔이다. 장소는 반얀트리 클럽 앤 스파 서울. 페스타 레스토랑 ‘어번 그린 런치 & 디너’ 코스다.

무려 5년째 강민구 셰프가 총괄하는 곳인데, 음식 마니아 중에서도 극강의 고수들만 몰래 찾는다.

물론 매일은 아니다. 강 셰프가 반얀트리를 찾는 날은 매주 월요일. 전체 팀과 호흡하며 음식 DNA를 전수한다. 그렇게 탄생한 게, 강민구식 양식이다. 밍글스는 한식이다. 특이하게 퓨전형 양식을 맛볼 수 있는 셈.

전체 네이밍도 밍글스 오마주다. 도심 속 리조트 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 시그니처 레스토랑이자 최근 미쉐린 3스타 레스토랑으로 선정된 밍글스(Mingles)‘의 오너 셰프인 강민구 셰프가 총괄한다는 뜻을 살려 ’레스토랑 페스타 바이 민구(Festa by mingoo)‘라고 부른다.

메뉴 구성은 두가지. 런치와 디너다.

런치 메뉴로는 ▲한우 미나리 타르트 ▲광어와 봄 허브, 달래 페스토 ▲전복과 해산물 오픈 라비올리와 허브 소스 ▲최상급 1++한우 숯불 구이와 봄 채소, 콩소메 또는 ▲랍스터구이와 연근 카넬로니, 토마토 ▲만다린 소르베와 젤리, 로즈마리 ▲커피 또는 차까지. 그야말로 극강의 라인업이다.

디너 메뉴는 한술 더 뜬다. ▲페스타 브레드 셀렉션 ▲한우 미나리 타르트 ▲광어와 봄 허브, 달래 페스토 ▲킹크랩과 망고, 아보카도 퓨레, 캐비어 ▲페스타식 갈치구이와 바냐 카우다, 두릅, 금귤 또는 랍스터구이와 연근 카넬로니, 토마토 ▲전복과 해산물 오픈 라비올리와 허브 소스 ▲최상급 1++한우 숯불 구이와 봄 채소, 콩소메 ▲만다린 소르베와 젤리, 로즈마리 ▲커피 또는 차가 제공된다.

밍글스 강민구 오너 셰프의 양식 요리를 맛볼 수 있는 ‘어번 그린 런치 & 디너’는 오는 4월 6일까지 진행된다. 점심은 오후 12시부터 3시까지, 저녁은 오후 6시부터 10시까지 이용 가능. 가격은 점심 기준 1인 9만 8000원, 저녁 기준 1인 19만원씩이다.

신익수 여행전문기자

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