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[ 푸드 ]

허영만도 그릇째 마셨다, 영혼 울리는 국물 맛집 5

by식신

미식 삼인방 허영만, 류수영, 함연지가 한국인의 밥상에서 결코 빠질 수 없는 국물 요리를 찾아 떠났다. 그 3개월간의 여정을 넷플릭스에서 'K푸드쇼 국물의 나라'라는 다큐멘터리에 담았다. 전통적인 국물요리부터 한국인의 진정한 소울푸드 국밥, 전통을 떠나 새로운 맛을 개척한 국물 요리까지 전국 국물 요리를 소개한다. 뜨끈하게 영혼까지 달래주는 한국인의 국물요리. 한식 속 국물의 힘을 느낄 수 있는 'K푸드쇼 국물의 나라'에서 소개한 국물 요리 맛집 5곳을 알아보자.

1. 깊은 세월의 맛, 서울 '중림장설렁탕'

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깊은 세월의 흔적이 느껴지는 서울 '중림장설렁탕'. 질 좋은 양지와 한우 사골을 24시간 푹 고아 내는 육수는 50년 동안 한결같이 깊은 맛을 유지하고 있다. 임심 좋게 넉넉히 들어간 고기도 이집만의 특징이다. 테이블 위에 올려진 신선한 파를 듬뿍 넣어 한 그릇 먹으면 절로 몸보신이 되는 기분이다. 물통에 담아내어주는 깍두기 국물, 일명 '깍국'을 넣어 먹어도 별미. 시원하고 매콤한 맛이 더해져 새로운 맛을 낸다.

▲위치: 서울 중구 청파로 459-1 

▲영업시간: 월~금 09:00-22:00 (브레이크타임 15:30-17:00) / 토,일 09:00-21:00 

▲가격: 설렁탕 10,000원 꼬리탕 18,000원 양지수육 40,000원

2. 제대로 만든 피순대 맛집, 전주 '옛날피순대'

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제대로 만드는 피순대를 맛볼 수 있는 전주 '옛날피순대'. 11시간 이상 걸려서 만드는 피순대는 돼지 선지와 양념, 각종 채소를 넣어 부드럽고 조화로운 맛을 만들어낸다. 이렇게 정성스럽게 만든 피 순대에 돼지 무릎뼈와 머리 등을 넣고 푹 고아 만드는 육수를 넣고 끓여 내는 순대 국밥도 빼놓을 수 없는 별미. 밑반찬으로 나오는 부추무침을 넣고 같이 먹으면 시원하게 즐길 수 있어 좋다.

▲위치: 전북 전주시 완산구 풍남문2길 63 

▲영업시간: 24시간 영업 

▲가격: 순대국밥 8,000원 특국밥 9,000원 머리국밥 9,000원

3. 전통의 대구 육개장 맛보고 싶다면, 대구 '벙글벙글식당 직영점'

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대파와 소고기를 넣고 끓이는 대구 전통육개장의 진수를 맛볼 수 있는 대구 '벙글벙글식당 직영점'. 잘게 썬 무를 듬뿍 넣고 질 좋은 양지고기와 낙동강변에서 기른 대파를 넣고 푹 끓여 내는 이 집의 육개장은 파와 무의 달큰한 맛이 우러나와 깔끔하고 시원한 맛이 일품이다. 고추기름으로 얼큰한 맛을 내는 것도 이 집의 특징. 큼직큼직하게 썰어 넣은 소고기를 건져 먹는 재미도 쏠쏠하다.

▲위치: 대구 수성구 지범로39길 11-12 

▲영업시간: 월~토 08:00-22:00 / 매주 일요일 정기휴무 

▲가격: 선지국 10,000원 선지추가(대) 4,000원 육개장 10,000원

4. 허영만의 단골 해장국 맛집, 제주 '삼보식당'

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식객 허영만이 제주도에 가면 꼭 아침에 들러서 해장을 하는 집이라고 소개한 제주 '삼보식당'. 메뉴에도 없는 '옥돔 뭇국'이 유명한 이 집은 특별한 제주의 국물요리를 찾는 이들에게 이미 잘 알려진 핫플레이스다. 무와 옥돔을 넣고 깔끔하게 끓여 낸 '옥돔 뭇국'은 최고의 해장국이자 최고의 술안주라고. 갈치 대가리를 넣고 육수를 내 끓이는 갈칫국 또한 일품. 생선의 비린맛이 전혀 없는 진한 국물을 맛볼 수 있다.

▲위치: 제주 서귀포시 중정로 25 

▲영업시간: 매일 08:00-21:00 (라스트오더 20:00) / 매달 2번째 수요일 정기휴무 

▲가격: 전복뚝배기 18,000원 특전복뚝배기 25,000원 옥돔구이(대) 70,000원

5. 고급스럽게 즐기는 만두국, 서울 '자하손만두'

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1993년부터 부암동을 지켜온 만두 전문점 서울 '자하손만두'. 오직 양지로 낸 육수에 화학조미료를 일체 넣지 않고 간장까지 직접 담궈 사용하는 곳으로 슴슴한 국물이 일품인 만둣국을 맛볼 수 있다. 신선한 재료로 만든 속 재료로 빚은 만두는 국내산 밀가루로 만든 쫄깃한 만두피로 매력을 더한다. 담백하면서 깔끔한 맛을 자랑하는 만두는 편수, 채소, 김치, 고기 등으로 다채롭게 즐길 수 있다.

▲위치: 서울 종로구 백석동길 12 

▲영업시간: 화~일 11:00-21:00 (라스트오더 20:15) / 매주 월요일 정기휴무 

▲가격: 만두국 20,000원 떡만두국 20,000원 만두전골(대) 75,000원