진미채에 이것 한숟가락 넣으면 반찬가게 그 맛 그대로에요!
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감칠맛 폭발하는 진미채는 온 가족의 입맛 올킬하는 반찬이죠. 특히 반찬가게 진미채는 더 맛이 좋은데요. 그 비법은 바로~~~ 잠시 후에 공개합니다!
진미채 양념은 다 비슷하게 넣는데도 묘하게 맛이 다르더라고요. 감칠맛 폭발하는 그 비법은 생각보다 아주 간단해요.
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우선 재료부터 준비해 볼게요. 진미채400g, 고추장, 간장, 고춧가루, 다진마늘, 올리고당, 설탕, 참기름, 깨소금 준비했어요.
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진미채를 물에 씻어서 물기를 빼주세요. 물에 담가서 불릴 필요는 없어요~
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후라이팬에 기름 한숟가락 두르고 다진마늘 1/2숟가락과 물기 뺀 진미채를 넣어요.
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중불에서 양손으로 저어가며 노릇노릇하게 볶아요. 진미채의 수분이 어느정도 날아가면 마요네즈 1숟가락을 넣어요!
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마요네즈를 넣고 볶으면 말 그대로 고소함이 폭발하고요. 기름을 적게 사용해도 되기 때문에 절대 느끼해지지 않아요~
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그리고 진미채를 물에 담가서 불리지 않아도 마요네즈가 부드럽게 만들어줘서 식감까지 케어(?)가 가능하답니다 ㅎㅎ
마요네즈 넣고 골고루 볶다가 연한 갈색으로 변하면 고추장2, 간장2, 설탕1, 올리고당2 넣고 고춧가루는 입맛에 맞게 조절해서 넣어주세요.
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양념이 골고루 밸 때까지 볶다가 불을 끄고 참기름 휘휘, 깨소금 솔솔 뿌려서 마무리해요.
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매콤, 달콤, 쫄깃한 맛에 고소함이 폭발하는 반찬가게 맛도리 진미채볶음이에요. 한입만 먹어도 밥을 부르는 밥도둑이죠!
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마요네즈 넣어서 볶으니까 정말 고소하고요. 냉장고에 보관해도 딱딱해지지 않아요.
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